Dripper

On aime ce DRIPPER spécialement conçu pour la méthode d'extraction dite "douce" que le barista appelle également le "Slow Coffee".

Le Dripper V60 (1-4 tasses) est un porte filtre en porcelaine d' EXCEPTION !

ATOUTS: Forme conique et spirales intérieures qui permettent, grâce à une excellente circulation de l'eau, une extraction riche et dense. Son ouverture unique au fond du cône de large diamètre permet une concentration des arômes à l'extrémité du filtre et une meilleure filtration.

Conseil de préparation :

• Placer le filtre papier conique et mouillez-le avec un peu d'eau chaude avant de placer votre café moulu.
• "Blooming" : versez un premier volume d'eau chaude (eau à 90 °) en vous assurant de bien recouvrir toute la surface du café moulu et en procédant par gestes concentriques.
• Attendez 30 secondes environ afin que le café puisse gonfler, puis continuez par étapes successives à verser l'eau en effectuant des cercles concentriques du centre vers l'extérieur (dans le sens des spirales).
• Attentez quelques secondes entre chaque versement.
• Le temps d'extraction est de 2 à 3 minutes en moyenne.
• Pour 240 ml d'eau préparer 22 g de café, mouture fine pour cafetière filtre.

Conseil du torréfacteur : versez bien l'eau petit à petit sinon elle passe trop vite et n'a pas le temps d'extraire tous les arômes de la mouture.